Slik lager du mesterkokk Thomas Borgans appetittvekker:

Kveite med ripssirup

Slik gjør du det:

Skjær en 2 cm tykk skive av kveitefilet.

Pensle med ripssirup eller en annen syrlig og frisk sirup.

(Eplesidereddik kan også brukes).

Dryss flaksalt over og server.

Thomas Borgan har jobbet ved flere av landets beste restauranter, blant annet Bølgen og Moi, Palace Grill og Fem Bord.

 

Han var Årets sjømatkokk i 2011, Norsk mester og kongepokalvinner i kokkekunst i 2012, Nordisk mester i 2013 og er vinner av Global Chef Challenge Nord Europa.

Thomas er medeier i Kontrast Catering og Kraft Bodega i Trondheim.

© 2019 POP-UP Chef Norge

© Video er produsert av Safari Film as

© Stillfoto av Eskil Roll, rollphoto.no

© Webdesign: rollcompany.no